LE SOULA - Macération Blanc nr 19
Le Soula ligger i regionen Fenouillèdes, nordväst om Maury i Languedoc-Roussillon. Under 1990-talet importerade Roy Richards och Mark Walford viner från Gérard Gauby till den engelska marknaden. Denne var övertygad om att vingårdarna i Fenouillèdes, belägna på höjderna vid foten av Pyrenéerna, hade ett svalare klimat och en verklig potential att producera viner av hög kvalitet. Han föreslog därför att de skulle bilda ett partnerskap för att utnyttja dessa vingårdar. Tillsammans köpte de vingårdar på de bästa platserna och ett gammalt hus i byn Saint Martin de Fenouillet, som ligger i hjärtat av vinområdet. Huset blev den första källaren för Soula och från starten 2001 fick både röda och vita viner ett gott rykte. År 2008 hade projektet blivit för stort för lokalerna i Saint Martin, så källarna flyttade till foten av berget i den gamla kooperativa källaren i Prugnanes som de restaurerade. Gérald Standley, som hade arbetat i Bordeaux, anslöt sig till teamet för att initialt assistera Gérard Gauby som medförvaltare och senare som ensam förvaltare av domänen. År 2012 sålde Roy och Mark sitt vinimportföretag till Berry Bros & Rudd och det var Mark Walford som tog över ledningen och marknadsföringen av Soula. År 2016 tog Wendy Paillé, med sin stora erfarenhet av vinmarksledning i Loire och USA, över efter Gérald och hon är idag ledare för Soula-teamet. De 22 hektar vingårdar drivs ekologiskt från början och är certifierade biodynamiskt sedan 2008.
Macération Blanc nr 19 är Soulas Orangevin. Det är en blandning av 26 år gamla Vermentino-vinstockar (76%) och 52 år gamla Macabeu-vinstockar (24%). De odlas på terroirer med sönderdelad granit på höjder mellan 350 och 550 meter. Vid vinifieringen varar macération med hela klasar i 10 till 15 dagar innan de pressas. De olika årgångarna blandas (36% från 2019, 24% från 2018, 12% från 2017, 12% från 2015 och 16% från 2014). Vinet lagras sedan i 500 liters demi-muids för 84% och de återstående 16% i glas.
Druvor: 76% Vermentino, 24% Macabeu