Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MEZCAL - Herencia de Sanchez - Espadin - 42%
Mezcal Herencia de Sanchez vyrábí rodina Sanchez v Candelaria Yegole, ve státě Oaxaca v Mexiku. Romulo Sanchez převzal destilérku po svém otci v roce 2003 a pracuje s asi deseti druhy agáve, pěstovaných i divokých, aby vyráběl Mezcal řemeslným způsobem.
Espadin je poměrně lehké Mezcal, není příliš silné alkoholem, kořeněné a trochu kouřové.