CALVADOS - Christian Drouin - Hampden Angel - 44%
Rodina Christian Drouin se nachází v Pays d’Auge v Normandii. V roce 1960 se Christian Drouin starší usadil na statku Fiefs Saint-Anne poblíž Honfleur. Farma byla osázena jabloňovými sady pro výrobu cideru a on rychle rozvinul touhu vyrábět Calvados. S pomocí Pierre Piveta, vyhlášeného destilatéra, strávil prvních dvacet let destilací své produkce cideru a skladováním v budovách farmy. V roce 1969 se Christian Drouin mladší spojil se svým otcem. Prodej začal v roce 1979, když byly zásoby považovány za dostatečné. Po 10 letech strávených v zahraničí dal Christian Drouin mladší svým Calvadosům novou dimenzi a distribuoval je zejména do velkých hotelů a restaurací. Na konci 90. let, aby uspokojil potřebu větší kapacity kvůli úspěchu podniku, přesunul Christian Drouin výrobu na jinou farmu poblíž Pont l’Evêque. V roce 2004 se k podniku připojil Guillaume Drouin, třetí generace. Je agronom a enolog a prvních pět let v podniku věnoval rozvoji exportu, než převzal řízení výroby a poté vedení firmy v roce 2013.
Jablka pocházejí ze dvou sadů, kde roste asi třicet různých odrůd. Tyto sady jsou obhospodařovány podle pravidel biologického zemědělství. Cider pomalu kvasí a poté se provádí dvojitá destilace v 2 500 litrovém destilačním přístroji s opakovaným převařováním. Calvadosy zrají v starých sudech po Xérèsu, Portu, Rivesaltes, Banyuls...
Hampden Angel je Calvados 14 let starý, který zraje posledních 8 měsíců v 4 ročních sudech z amerického dubu po slavném jamajském rumu Hampden.