Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
PROVIDENCE - Ročník 2019 - 57%
Providence je výsledkem spolupráce mezi Michel Sajous, Gianni Capovilla a Luca Gargano. Je to první komerčně dostupný produkt Destilerie Providence, která se nachází v Port-au-Prince, Haiti. Tento rum je vyroben z sirupu a vařené šťávy z cukrové třtiny od Michela Sajouse, destilaci provedl Herbert Barbancourt v listopadu 2019 a dohlížel na ni Gianni Capovilla.
/REPETER_etoile>