Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Neumeyer - Crémant d'Alsace 2018
Domaine Neumeyer se nachází v Molsheimu v Alsasku. Domaine bylo založeno v roce 1925 a od té doby se vystřídaly čtyři generace. Současný tým tvoří Jérôme Neumeyer, Marie Neumeyer-Tonner a Frédéric Tonner. Vinice se rozkládá na 16 hektarech rozdělených do tří obcí, včetně proslulých lokalit Schaefferstein, Stierkopf a Grand Cru Bruderthal. Všechny parcely jsou obhospodařovány podle principů biologického zemědělství a techniky výroby vína jsou minimalistické.
Crémant d'Alsace od Neumeyera je vyroben z Chardonnay pěstovaného na terroiru Schaefferstein v Molsheimu. Tento terroir, orientovaný na jihovýchod a složený z marnokalcitového podloží muschelkalku, má mírný svah, což vede k jemnému zrání hroznů.
Odrůda: 100% Chardonnay