Suertes del Marques - 7 Fuentes 2016
Suertes del Marqués ist ein Familienbesitz, der seit 2006 auf den Kanarischen Inseln Weine produziert. Ihre Tradition als Winzer reicht jedoch bis zwanzig Jahre vor diesem Datum zurück. Sie bauen Trauben an und verkaufen sie an andere Weinberge in der Appellation Valle de la Orotava . Das Anwesen besteht aus 11 Hektar Weinbergen zwischen 300 und 750 Metern über dem Meeresspiegel, alle mit unterschiedlichen Ausrichtungen und Bodenzusammensetzungen. Darüber hinaus arbeitet Suertes del Marqués noch 15 Hektar mit den Winzern der Region auf Weinbergen mit Höhen zwischen 250 und 800 Metern. Bei Suertes del Marqués greift das Team so wenig wie möglich in die Herstellung von Weinen ein: Es verwendet nur einheimische Hefen und minimale Mengen Schwefel und vermeidet das Abfüllen. Alle Prozesse im Keller werden manuell durchgeführt, von der Arbeit im Weinberg bis zur Ernte. Sie vermeiden jede systemische Behandlung im Weinberg und verwenden nur natürliche Produkte, wenn schließlich Weinkrankheiten auftreten. Der Keller ist mit Betontanks unterschiedlicher Größe ausgestattet, in denen die Gärung stattfindet. Die Weine werden in kleinen französischen Eichenfässern von 500 Litern und auch in größeren Größen von 2.000 bis 4.500 Litern gereift.
7 Fuentes besteht aus 35 Parzellen lokaler Winzer und aus dem Familienbesitz mit Reben zwischen 10 und 180 Jahren. Die Höhen der verschiedenen Weinberge variieren zwischen 250 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Dieser Wein wird aus zwei Rebsorten hergestellt: Listán Negro (90%) und Tintilla (10%) . Jedes Grundstück wird separat in kleinen Bottichen aus Beton und Edelstahl vinifiziert. 60% des Weins werden in Betonfässern malolaktisch vergoren, der Rest in französischen Eichenfässern von 500 Litern. Das Altern dauert 8 Monate ; 60% des Weins in Betontanks und 40% des Weins in französischen Eichenfässern .
Rebsorten: 90% Listán Negro, 10% Tintilla