Suertes del Marques - 7 Fuentes 2016
Suertes del Marqués er en familieejendom, der producerer vine siden 2006 på De Kanariske Øer. Dog går deres tradition som vinbønder tyve år tilbage før denne dato, hvor de dyrkede og solgte druer til andre vinmarker i Appellation Valle de La Orotava. Ejendommen består af 11 hektar vinmarker i højder fra 300 til 750 meter, alle med forskellige orienteringer og jordbundssammensætninger. Derudover arbejder Suertes del Marqués stadig med 15 hektar sammen med vinbønder i regionen på vinmarker i højder mellem 250 og 800 meter. Hos Suertes del Marqués griber teamet mindst muligt ind i vinproduktionen: de bruger kun indfødte gærtyper og minimale mængder svovl samt undgår omstikning. Alle processer i kælderen udføres manuelt, fra arbejde i vinmarken til høst. De undgår systemisk behandling i vinmarken og bruger kun naturlige produkter
7 Fuentes består af 35 parceller fra vinbønder i regionen og familieejendommen med vinstokke, der er mellem 10 og cirka 180 år gamle. Højderne på de forskellige vinmarker varierer fra 250 til 800 meter. Denne vin er lavet med to druesorter: Listán Negro (90%) og Tintilla (10%). Hver parcel vinificeres separat i små beton- og rustfri ståltanke. 60% af vinen gennemgår malolaktisk gæring i betonkar, og resten i franske egetræsfade på 500 liter. Modningen varer 8 måneder; 60% af vinen i betontanke og 40% i franske egetræsfade.
Druesorter: 90% Listán Negro, 10% Tintilla