Giacomo Borgogno - Langhe Nebbiolo 2018
Giacomo Borgogno e Figli je vinařství nacházející se v Piemontu, na severozápadě Itálie. Společnost byla založena Bartolomeem Borgognem v roce 1761. Borgogno je známý svou praxí uchovávat vína více než deset let před jejich uvedením na trh: Cesare Borgogno zahájil tuto podpisovou politiku, když převzal vedení ve 20. letech 20. století. V roce 2008 bylo vinařství prodáno rodině Farinetti. Sklep se nachází v centru města Barolo, s sklepy vytesanými do kopce. Borgogno používá tradiční metody výroby vína, včetně domácích kvasinek, dlouhých fermentací a používání velkých sudů ze slávonského dubu.
Langhe Nebbiolo 2018 je vyrobeno z Nebbiola pěstovaného v oblasti Langhe. Fermentace probíhá 15 dní při nízké teplotě, následovaná jemným lisováním a zrání ve velkých slávonských dubových sudech po dobu 10 měsíců. Víno je lahvováno a zraje dalších 3 měsíce před uvedením na trh. Tento tradiční proces umožňuje zachovat svěžest, ovocné a kořeněné tóny vína, které je snadné pít a aromatické.
Odrůda: 100% Nebbiolo