Giacomo Borgogno - Langhe Nebbiolo 2018
Giacomo Borgogno e Figli er en vingård beliggende i Piemonte, i det nordvestlige Italien. Virksomheden blev grundlagt af Bartolomeo Borgogno i 1761. Borgogno er kendt for sin praksis med at lagre vin i mere end et årti, før den sælges: Cesare Borgogno startede denne signaturpolitik, da han overtog ledelsen i 1920'erne. I 2008 blev vingården solgt til familien Farinetti. Vinkælderen ligger i centrum af byen Barolo, med kældre gravet ind i bakken. Borgogno bruger traditionelle vinfremstillingsmetoder, herunder indfødte gærtyper, lange gæringsprocesser og brug af store Slavoniske egetræsfade.
Langhe Nebbiolo 2018 er lavet af Nebbiolo dyrket i Langhe-regionen. Gæringen foregår i 15 dage ved lav temperatur efterfulgt af blid presning og lagring i store Slavoniske egetræsfade i 10 måneder. Vinen tappes på flaske og modnes yderligere i 3 måneder før salg. Denne traditionelle proces bevarer friskheden, de frugtige og krydrede noter i en vin, der er let at drikke og aromatisk.
Druesort: 100% Nebbiolo