Giacomo Borgogno - Langhe Nebbiolo 2018
Giacomo Borgogno e Figli är en vingård belägen i Piemonte, i nordvästra Italien. Företaget grundades av Bartolomeo Borgogno 1761. Borgogno är känt för sin praxis att lagra viner i mer än ett decennium innan de säljs: Cesare Borgogno startade denna signaturpolicy när han tog över ledningen på 1920-talet. År 2008 såldes vingården till familjen Farinetti. Vinkällaren ligger i centrum av staden Barolo, med källare uthuggna i kullen. Borgogno använder traditionella vinframställningsmetoder, inklusive inhemska jäststammar, långa jäsningar och användning av stora slavonska ekfat.
Langhe Nebbiolo 2018 är tillverkad av Nebbiolo odlad i Langhe-regionen. Jäsningen sker under 15 dagar vid låg temperatur följt av en mild pressning och lagring i stora slavonska ekfat i 10 månader. Vinet buteljeras och lagras ytterligare 3 månader innan det släpps på marknaden. Denna traditionella process bevarar friskheten, de fruktiga och kryddiga tonerna i ett vin som är lätt att dricka och aromatiskt.
Druvsort: 100% Nebbiolo