Clos du Caillou - Les Quartz 2018
Clos du Caillou se nachází v obci Courthézon, v údolí Rhôny. V roce 1895 byl Clos du Caillou především loveckou rezervací, kde inženýr Élie Dussaud rozhodl o vybudování budovy uvnitř nazvané Le Bassin, která zásobovala město Courthézon vodou po několik desetiletí. Také vytvořil podzemní sklep, vyhloubený ve formě galerie, kde se dnes vyrábějí vína z tohoto panství. V roce 1955 se Paul Pouizin, vinař z obce Visan, rozhodl koupit panství, aby zde usadil svého syna Clauda, tehdy 20letého. Claude se pustil do dlouhé a náročné práce s kácením lesa, aby zde vysadil vinice. Panství se rozvíjelo a stalo se vinicí o rozloze 9 hektarů s označením Châteauneuf-du-Pape a 45 hektarů s označením Côtes du Rhône. S cílem rozvíjet prodej a pokračovat ve vývoji panství se Claude Pouizin pustil do výroby svých prvních lahví v roce 1970. V roce 1980 úspěch prodeje vín Clos du Caillou ve Francii přilákal zahraniční dovozce. Ve věku 61 let Claude Pouizin začal přemýšlet o svém nástupnictví. Otec tří dcer, pokračovala v práci nejmladší Sylvie. Tehdy žijící v Sancerre se svým mladým manželem Jean-Denisem Vacheronem, synem Jean-Louise a Marie-Claire Vacheronových, vinařů ze Sancerre, pár v roce 1996 opustil sancerreské oblasti, aby čelil velké výzvě: převzít Clos du Caillou a vyrábět skvělá vína. Po 3 letech přeměny získalo panství certifikaci ekologického zemědělství v roce 2010.
Les Quartz Châteauneuf-du-Pape je směs Grenache (70 %) a Syrah (30 %). Sklizeň je zcela odstopkovaná a fermentace probíhají odděleně v dřevěných kuželovitých tancích s přirozenými kvasinkami. Zrání trvá 14 měsíců: Grenache zraje v kombinaci půlmuids o objemu 600 litrů (90 %) a amforách z pálené hlíny (10 %), zatímco Syrah zraje v barikových sudech. Ročník 2018 byl poznamenán nízkými výnosy kvůli deštivému jaru.
Odrůdy: 70 % Grenache, 30 % Syrah