Clos du Caillou - Les Quartz 2018
Clos du Caillou ligger i kommunen Courthézon i Rhône-dalen. I 1895 var Clos du Caillou primært et jagtområde, hvor ingeniør Élie Dussaud besluttede at opføre en bygning indendørs kaldet Le Bassin, som i flere årtier skulle forsyne byen Courthézon med vand. Han skabte også en underjordisk kælder, udgravet som en gang, hvor vinene fra ejendommen i dag lagres. I 1955 besluttede Paul Pouizin, vinbonde i kommunen Visan, at købe en ejendom for at etablere sin søn, Claude, der dengang var 20 år gammel. Claude gik i gang med et langt og vanskeligt rydningsarbejde for at plante vin. Ejendommen udviklede sig til at blive en vingård på 9 hektar under appellationen Châteauneuf-du-Pape og 45 hektar under appellationen Côtes du Rhône. Med fokus på at udvikle salget og fortsætte udviklingen af ejendommen begyndte Claude Pouizin at producere sine første flasker i 1970. I 1980 tiltrak succesen med salget af Clos du Caillous vine i Frankrig udenlandske importører. Som 61-årig tænkte Claude Pouizin på sin efterfølger. Fader til tre døtre blev det den yngste, Sylvie, der fortsatte det arbejde, der var påbegyndt. Bosat i Sancerre med sin unge mand Jean-Denis Vacheron, søn af Jean-Louis og Marie-Claire Vacheron, vinbønder i Sancerre, forlod parret Sancerre i 1996 for en stor udfordring: at overtage Clos du Caillou og producere store vine. Efter 3 års omstilling opnåede ejendommen sin økologiske certificering i 2010.
Les Quartz Châteauneuf-du-Pape er en blanding af Grenache (70%) og Syrah (30%). Høsten er fuldstændig afstilket, og gæringen foregår separat i træ-tragtformede tanke med naturlige gærstammer. Modningen varer 14 måneder: Grenache modnes i en kombination af 600 liters halve fade (90%) og amfora i terrakotta (10%), mens Syrah modnes i barriques. Årgangen 2018 var præget af lave udbytter på grund af en regnfuld forår.
Druesorter: 70% Grenache, 30% Syrah