Clos du Caillou - Les Quartz 2018
Clos du Caillou ligger i kommunen Courthézon i Rhônedalen. År 1895 var Clos du Caillou främst ett jaktreservat där ingenjören Élie Dussaud beslutade att bygga en byggnad inuti kallad Le Bassin, som under flera decennier skulle förse staden Courthézon med vatten. Han skapade också en underjordisk vinkällare, utgrävd som en gång där domänens viner idag lagras. År 1955 beslutade Paul Pouizin, vinodlare i kommunen Visan, att köpa en egendom för att etablera sin son Claude, då 20 år gammal. Claude började ett långt och svårt arbete med att röja mark för att plantera vinrankor. Domänen utvecklades till att bli en vingård på 9 hektar under appellationen Châteauneuf-du-Pape och 45 hektar under appellationen Côtes du Rhône. Med fokus på att utveckla försäljningen och fortsätta utveckla domänen började Claude Pouizin producera sina första flaskor 1970. År 1980 lockade framgången med försäljningen av Clos du Caillous viner i Frankrike utländska importörer. Vid 61 års ålder tänkte Claude Pouizin på sin efterträdare. Far till tre döttrar blev det den yngsta, Sylvie, som fortsatte det påbörjade arbetet. Bosatt i Sancerre med sin unga make Jean-Denis Vacheron, son till Jean-Louis och Marie-Claire Vacheron, vinodlare i Sancerre, lämnade paret Sancerre 1996 för en stor utmaning: att ta över Clos du Caillou och producera stora viner. Efter 3 års omställning erhöll domänen sin certifiering för ekologiskt jordbruk 2010.
Les Quartz Châteauneuf-du-Pape är en blandning av Grenache (70%) och Syrah (30%). Skörden är helt avstjälkad och jäsningen sker separat i trätrattformade tankar med inhemska jäststammar. Lagringen varar i 14 månader: Grenache lagras i en kombination av 600 liters halvmuid (90%) och amfora i terrakotta (10%), medan Syrah lagras i barriques. Årgången 2018 präglades av låga skördar på grund av en regnig vår.
Druvsammansättning: 70% Grenache, 30% Syrah