Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Cazebonne - Le Grand Vin - Blanc 2019
Le Château Cazebonne se situe dans la commune de Saint-Pierre de Mons dans les Graves, à Bordeaux. La propriété s’étend aujourd’hui sur 40 hectares, entièrement conduite en agriculture biologique et biodynamique certifiée à partir du millésime 2020. Le Château a été racheté en 2016 par Jean-Baptiste Duquesne, entrepreneur et passionné de vins en collaboration avec David Poutays, vigneron au Clos de Mounissens. Ensemble, ils ont décidé de replanter l’ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux.
Le Grand Vin Blanc 2019 est un assemblage de Sauvignon Blanc (53%), Sémillon (29%) et Sauvignon Gris (18%). Les raisins de Sauvignon Blanc jeunes sont récoltés manuellement sur les graves de Peyron, et les vieux Sémillon, Sauvignon Blanc et Gris sont issus du plateau de Bouché. L’ensemble est fermenté et élevé en barriques de chêne de 4 tonneliers pendant 11 mois. Une très faible dose de soufre volcanique est ajoutée pendant l’élevage et avant la mise en bouteille.
Cépages : 53% Sauvignon Blanc, 29% Sémillon, 18% Sauvignon Gris