Domaine GANEVAT - Les Grands Teppes - Vieilles Vignes - Bílé 2019
Domaine Jean-François Ganevat se nachází v La Combe de Rotalier v Jura, Francie. Domaine je rodinným majetkem od roku 1650 a v současnosti jej vede Jean-François Ganevat, který se vyučil a pracoval až do roku 1998 na Domaine Jean-Marc Morey v Chassagne-Montrachet, než se vrátil do rodinného podniku. Produkce Ganevat je malá, ale skládá se z přibližně čtyřiceti různých cuvée, které mají za cíl zdůraznit terroir, odrůdu nebo styl výroby vína. Domaine o rozloze 13 hektarů je od roku 2014 certifikováno jako biodynamické. Jean-François Ganevat používá staré a individualizované techniky výroby vína: odstopkování se provádí ručně, nepoužívá se nový dub, bílá vína jsou minimálně dva roky zrána na kalech a od roku 2006 zcela zrušil používání síry.
Domaine také nakupuje hrozny z Alsaska, Savojska a Beaujolais pro výrobu cuvée pod označením Vin de France. Tato cuvée, sestavená z koupených hroznů a hroznů z domény, umožňují Jean-François Ganevatovi a jeho manželce Anne využívat všechny původní odrůdy a vyrábět jedinečná, deklasifikovaná vína.
Les Grands Teppes je zcela vyroben z Chardonnay, vysazené v roce 1919 a pěstované na štěrku a červených jílech na parcele Les Grands Teppes. Víno je přirozeně vyráběno po dobu 4 let.
Odrůda: 100% Chardonnay
Víno z Domaine