Château YVONNE - Le Gory 2018
Château Yvonne je nemovitost nacházející se v Parnay, v apelaci Anjou-Saumur, která se rozkládá na 13 hektarech: 9,5 hektaru Cabernet Franc a 3,5 hektaru Chenin Blanc. Majitelé se od založení v roce 1996 několikrát změnili a od roku 2007 je spravuje Mathieu Vallée. Vinice jsou pěstovány v biologickém zemědělství od roku 1997 a v biodynamice od roku 2012 na terroiru z větrného písku a tuffeau.
Le Gory je vyroben z Chenin Blanc pocházejícího z parcely o rozloze 0,15 hektaru na vápenatém tuffeau terroiru. Sklizeň je lisována přímo po dobu 3 hodin a poté dekantována 1 až 2 noci v nádrži. Fermentace probíhá v barikových sudech, následovaná zráním také v barikových sudech, doplněná o tři měsíce v nádrži před lahvováním.
Odrůda: 100% Chenin Blanc