AVIGNONESI - Rosso di Montepulciano 2018
Avignonesi se nachází v regionu Montepulciano, na jihu Toskánska v Itálii. Panství bylo založeno v roce 1974 a nese jméno prvních zakladatelů, rodiny Avignonesi. V roce 2009 bylo koupeno Virginie Saverys (narozenou v Belgii), od té doby se rozrostlo a stalo se líderem biodynamického vinařství v Itálii. Dnes má panství rozlohu 170 hektarů vinic, včetně nákupu špičkového vinařského zařízení v apelaci Montepulciano. Avignonesi má devět vinic: osm v Montepulcianu a jednu v malé obci Cortona na severovýchod od Montepulciana. Kopcovitý terén a různé typy půd v jednotlivých vinicích znamenají, že vinař Matteo Giustiniani má široký výběr hroznů, ze kterých může vybírat pro výrobu vín. Avignonesi je známé svým inovativním výzkumem, experimentováním a kvalitou svých vín, včetně prestižního Vin Santo. Panství také vyrábí olivový olej a grappu.
Tento Rosso di Montepulciano 2018 je vyroben ze Sangiovese, jehož vinice jsou staré mezi 10 a 26 lety. Alkoholové kvašení začíná použitím domácích kvasinek a macerace slupek trvá 15 dní podle šarží. Malolaktické kvašení proběhlo ve velkých dubových sudech ze Slavonie. Víno zrálo 5 měsíců v dubových sudech a minimálně 3 měsíce v lahvi.
Odrůda: 100% Sangiovese