AVIGNONESI - Rosso di Montepulciano 2018
Avignonesi ligger i regionen Montepulciano, i södra Toscana, i Italien. Gården grundades 1974 och är uppkallad efter de första grundarna, familjen Avignonesi. Köpt av Virginie Saverys (född i Belgien) 2009, har den vuxit och blivit en ledare inom biodynamisk vinodling i Italien. Idag omfattar gården 170 hektar vinodlingar, inklusive köp av en toppmodern vinifieringsanläggning i appellationen Montepulciano. Avignonesi har nio vingårdar: åtta i Montepulciano och en i den lilla kommunen Cortona, nordost om Montepulciano. De kuperade kullarna och de olika jordtyperna i de olika vingårdarna innebär att vinmakaren Matteo Giustiniani har ett brett urval av druvor att välja mellan för vinframställning. Avignonesi är känt för sin innovativa forskning, experiment och kvaliteten på sina viner, inklusive den prestigefyllda Vin Santo. Gården producerar också olivolja och grappa.
Denna Rosso di Montepulciano 2018 är gjord på Sangiovese med vinstockar mellan 10 och 26 år gamla. Den alkoholiska jäsningen startar med användning av inhemska jäststammar och skalmacerationen varar i 15 dagar beroende på batch. Den malolaktiska jäsningen ägde rum i stora slavonska ekfat. Vinet lagras 5 månader på ekfat och minst 3 månader på flaska.
Druvsammansättning: 100% Sangiovese