Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos des Papes - Châteauneuf du Pape - Červené 2019
Clos des Papes se nachází v apelaci Châteauneuf-du-Pape v údolí Rhôny. Rodinné vinařství založil Paul Avril a od roku 2009 jej vede jeho syn Paul-Vincent Avril. Vinice se skládá z 24 malých parcel rozložených na 32 hektarech. V této vinici se pěstuje 13 odrůd povolených pro apelaci Châteauneuf-du-Pape, přičemž převládají Grenache, Mourvèdre a Syrah. Paul Avril vyrábí dvě cuvée Clos des Papes: červené a bílé. Vinařství je certifikováno pro ekologické zemědělství.
Clos des Papes Červené je směs Grenache (65%), Mourvèdre (20%), Syrah (10%) a 5% dalších odrůd povolených pro apelaci. Clos des Papes Červené představuje 90 % celkové produkce vinařství. Po pečlivém výběru hroznů jsou bobule odstopkovány a kvasí po dobu jednoho měsíce. Vinifikace je klasická s dvěma denními přeléváními. Víno zraje v velkých dubových sudech o objemu 20 až 55 hektolitrů po dobu jednoho roku.
Odrůdy: 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% ostatní odrůdy