Clos des Papes - Châteauneuf du Pape - Rojo 2019
Le Clos des Papes se encuentra en la denominación de origen Châteauneuf-du-Pape , en el valle del Ródano. La finca familiar fue creada por Paul Avril y ha sido administrada por su hijo Paul-Vincent Avril desde 2009. El viñedo consta de 24 pequeñas parcelas repartidas en 32 hectáreas. En este viñedo se cultivan las 13 variedades de uva autorizadas para la denominación Châteauneuf-du-Pape, pero en su mayoría son Grenache, Mourvèdre y Syrah. Paul Avril produce dos Clos des Papes cuvées: un rojo y un blanco. La finca está certificada en agricultura ecológica .
Clos des Papes Rouge es una mezcla de Garnacha (65%), Mourvèdre (20%), Syrah (10%) y el 5% de las otras variedades de uva permitidas para la denominación. Clos des Papes Rouge representa el 90% de la producción total de la finca. Tras una minuciosa selección de la uva, el fruto se despalilla y luego se encuba durante un mes. La vinificación es clásica, con dos remontados diarios . El vino se cría en barricas de 20 a 55 hectolitros durante un año .
Variedades de uva: 65% Garnacha, 20% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% otras variedades de uva