Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CLOS MARIE - Les Métairies du Clos Vieilles Vignes - Pic Saint Loup 2019
Clos Marie se nachází v Languedocu, v rámci apelace Pic-Saint-Loup. Vinařství bylo založeno v roce 1995 Christophem Peyrusem a Françoise Julien, jeho manželkou. Zdědili vinice po babičce Françoise, Marie Julien, která dala jméno tomuto doménu. Vinice o rozloze přibližně dvaceti hektarů je vedena podle zásad biodynamického zemědělství. Zasadili mnoho místních odrůd výběrem z hromady, přičemž zachovali tradiční složení odrůd Languedocu.
Les Métairies du Clos je směs starých Grenache (50%) a Carignan (30%), doplněná mladšími révami Syrah (20%). Po částečném odstopkování je víno fermentováno a poté zraje 18 měsíců v sudech.
Ročník 2019 u Clos Marie byl komplikovaný. Po poměrně klasickém začátku donutily silné jarní mrazíky vinařství zapálit několik ohňů na spodních svazích, aby zabránili spálení pupenů. Zbytek jara proběhl dobře, s poměrně chladným červnem, což umožnilo posílení vláken mladých výhonků. Na konci měsíce však zasáhl středomořské pobřeží požár s teplotami přesahujícími 46 °C po dobu 3 dnů. Naštěstí se Clos Marie poměrně dobře vyhnul škodám a hrozny byly při sklizni zdravé a chutné.
Odrůdy: 50% Grenache, 30% Carignan, 20% Syrah