Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CLOS MARIE - Les Métairies du Clos Vieilles Vignes - Pic Saint Loup 2019
Clos Marie ligger i Languedoc, inden for appellationen Pic-Saint-Loup. Vingården blev grundlagt i 1995 af Christophe Peyrus og Françoise Julien, hans kone. De arvede vinmarksstykker fra Françoises bedstemor, Marie Julien, som har givet navn til vingården. Vinmarken på omkring tyve hektar drives efter biodynamiske landbrugsprincipper. De har plantet mange lokale druesorter ved masseselektion, samtidig med at de bevarer den traditionelle Languedoc-druedyrkning.
Les Métairies du Clos er en blanding af gamle Grenache (50%) og Carignan (30%), suppleret med yngre vinstokke af Syrah (20%). Efter delvis afstilkning er vinen vinificeret og lagret i 18 måneder på fade.
Årgangen 2019 hos Clos Marie var kompliceret. Efter en forholdsvis klassisk start tvang kraftige forårsfrostnætter vingården til at tænde flere bål i bunden af skråningerne for at undgå, at knopperne blev ødelagt. Resten af foråret forløb godt med en ret kold juni, hvilket styrkede fibrene i de unge skud. Men i slutningen af måneden ramte en brand de middelhavskysterne med temperaturer over 46°C i tre dage. Heldigvis klarede Clos Marie sig ret godt, og druerne var sunde og velsmagende ved høsten.
Druer: 50% Grenache, 30% Carignan, 20% Syrah