Domaine Courbis - Saint Joseph Rouge 2019
Domaine Courbis se nachází v Châteaubourgu v Ardèche. Bratři Laurent a Dominique dnes provozují rodinný vinařský podnik, který sahá až do 16. století. Domaine je nejjižnější v apelaci Saint-Joseph, sousedí s apelací Cornas a skládá se z přibližně 35 hektarů vinic.
Saint-Joseph Rouge je vyroben z Syrah. Ruční sběr je zcela odstopkovaný. Vinifikace probíhá v uzavřených nerezových tancích. Teplota je kontrolována na 30-32 °C pro maximální extrakci barvy. Macerace trvá 12 až 15 dní. Zrání trvá 14 měsíců: 15 až 20 % v tancích, 20 % v nových dubových sudech, 55 až 60 % v sudech používaných 2, 3 a 4krát.
Odrůda: 100 % Syrah