Domaine Courbis - Saint Joseph Rouge 2019
Domaine Courbis ligt in Châteaubourg, in de Ardèche. De broers Laurent en Dominique exploiteren tegenwoordig het familie wijngoed dat teruggaat tot de 16e eeuw. Het domein is het meest zuidelijke van de appellatie Saint-Joseph, grenst aan de appellatie Cornas en bestaat uit ongeveer 35 hectare wijngaarden.
Saint-Joseph Rouge wordt gemaakt van Syrah. De oogst wordt volledig met de hand geplukt en ontsteeld. De vinificatie vindt plaats in gesloten roestvrijstalen tanks. De temperatuur wordt gecontroleerd op 30-32°C voor maximale kleurextractie. De maceratie duurt 12 tot 15 dagen. De rijping duurt 14 maanden: 15 tot 20% in tanks, 20% in nieuwe eikenhouten vaten, 55 tot 60% in vaten die 2, 3 en 4 keer gebruikt zijn.
Druivensoort: 100% Syrah