Domaine Courbis - Saint Joseph Rouge 2019
Domaine Courbis ligger i Châteaubourg i Ardèche. Bröderna Laurent och Dominique driver idag den familjeägda vingården som går tillbaka till 1500-talet. Domaine är den sydligaste i appellationen Saint-Joseph, gränsar till appellationen Cornas och består av cirka 35 hektar vinodlingar.
Saint-Joseph Rouge är gjord på Syrah. Skörden är helt handplockad och avstjälkad. Vinifieringen sker i slutna rostfria ståltankar. Temperaturen kontrolleras vid 30-32°C för maximal färgutvinning. Macerationen varar 12 till 15 dagar. Lagringen varar 14 månader: 15 till 20% i tank, 20% i nya ekfat, 55 till 60% i fat använda 2, 3 och 4 gånger.
Druvsort: 100% Syrah