Domaine Courbis - Saint Joseph Rouge 2019
Domaine Courbis ligger i Châteaubourg i Ardèche. Brødrene Laurent og Dominique driver i dag den familieejede vingård, som går tilbage til det 16. århundrede. Domaine er den sydligste i appellationen Saint-Joseph, grænser op til appellationen Cornas og består af omkring 35 hektar vinmarker.
Saint-Joseph Rouge er lavet på Syrah. Høsten er fuldstændig håndplukket og afstilket. Vinificeringen foregår i lukkede rustfri ståltanke. Temperaturen kontrolleres ved 30-32°C for maksimal farveudtrækning. Macerationen varer 12 til 15 dage. Modningen varer 14 måneder: 15 til 20% i tanke, 20% i nye egetræsfade, 55 til 60% i fade brugt 2, 3 og 4 gange.
Druesort: 100% Syrah