Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Louis Latour - Puligny Montrachet - Les Truffieres 1993
Maison Louis Latour je obchodní společnost sídlící v Beaune v Burgundsku. Jako vlastník výjimečného statku o rozloze přibližně padesáti hektarů vlastní Maison Louis Latour největší domaine s Grands Crus v Burgundsku. Obchodník a vinař v duši zůstává nezávislý a rodinný, vedený Louisem-Fabricem Latourem, sedmým Louisem a zástupcem jedenácté generace. Víno z domaine i obchodní vína jsou hluboce ovlivněna svými terroiry. Jsou pečlivě vinifikována a zrána s respektem k tradičnímu stylu Maison.
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Truffières je vyrobeno z vinic Chardonnay starých přibližně 35 let, pěstovaných na vápenci, jílech a sutích. Fermentace je tradiční, v dubových sudech s kompletní malolaktickou fermentací. Zrání trvá 8 až 10 měsíců v dubových sudech, z nichž 50 % je nových.
Odrůda: 100% Chardonnay