Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Louis Latour - Puligny Montrachet - Les Truffieres 1993
Maison Louis Latour är en handelsverksamhet belägen i Beaune i Bourgogne. Som ägare till en exceptionell egendom på cirka femtio hektar har Maison Louis Latour det största domaine med Grands Crus i Bourgogne. Som handlare och vinmakare i själen förblir det oberoende och familjeägt, lett av Louis-Fabrice Latour, den sjunde Louis och representant för den elfte generationen. Domaine-vinerna såväl som handelsvinerna är djupt präglade av deras terroir. De vinifieras och lagras med omsorg, med respekt för Maisonens traditionella stil.
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Truffières framställs från Chardonnay-vinstockar som är cirka 35 år gamla och odlade på kalksten, lera och rasbranter. Jäsningen är traditionell i ekfat med en fullständig malolaktisk jäsning. Lagringen varar 8 till 10 månader i ekfat, varav 50% är nya.
Druvsort: 100% Chardonnay