De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Louis Latour - Puligny Montrachet - Les Truffieres 1993
Maison Louis Latour is een handelsactiviteit gevestigd in Beaune, in Bourgogne. Als eigenaar van een uitzonderlijk domein van ongeveer vijftig hectare bezit Maison Louis Latour het grootste domein met Grands Crus in Bourgogne. Handelaar en wijnmaker in hart en nieren, blijft het onafhankelijk en familiebezit, onder leiding van Louis-Fabrice Latour, de zevende Louis en vertegenwoordiger van de elfde generatie. Zowel de domeinwijnen als de handelswijnen zijn diep doordrongen van hun terroirs. Ze worden zorgvuldig gevinifieerd en gerijpt, met respect voor de traditionele stijl van het Huis.
Puligny-Montrachet Premier Cru Les Truffières wordt gemaakt van Chardonnay-stokken van ongeveer 35 jaar oud, geteeld op kalksteen, mergel en puin. De fermentatie is traditioneel, in eikenhouten vaten met een volledige malolactische fermentatie. De rijping duurt 8 tot 10 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw zijn.
Druivensoort: 100% Chardonnay