Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Morey Coffinet - Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2019
Domaine Morey-Coffinet se nachází v Chassagne-Montrachet v Burgundsku. Byl založen v roce 1978 sloučením Domaine Marc Morey a Domaine Fernand Coffinet. Vinice je provozována Thibaultem Moreyem, který pochází z vinařské rodiny. Většina vinic se nachází v Chassagne-Montrachet, včetně Premier Crus La Romanée, En Remilly a Les Caillerets, stejně jako parcela Premier Cru v Puligny-Montrachet a další o rozloze 13 arů v Grand-Cru Bâtard-Montrachet. Maison Morey-Coffinet nakupuje hrozny nebo mošt pro výrobu cuvée. Všechny vinice jsou pěstovány podle biodynamických metod s certifikací ekologického zemědělství.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean pochází z lokality o rozloze 0,20 hektaru se stejným názvem. Révy Pinot Noir byly vysazeny v roce 1978. Zrání trvá 14 měsíců v dubových sudech o objemu 228 litrů, přičemž 50 % nového dřeva.
Odrůda: 100 % Pinot Noir