THE BALVENIE - 12 let - Single Barrel First Fill - 47,8%
Destilerie Balvenie se nachází v regionu Speyside ve Skotsku. Je to jedna ze tří destilerií na místě Dufftown patřícím Williamu Grantovi, spolu s Glenfiddichem a Kininviem. Po asi dvaceti letech Grant opustil svou práci v destilerii Mortlach a koupil pole blízko hradu Balvenie. Vypracoval plány své destilerie a první kámen byl položen na podzim roku 1886. Začátkem roku 1892 začaly práce na přeměně 18. století sídla (Balvenie New House) na destilerii. Po 15 měsících, 1. května 1893, proběhla první destilace v destilerii Balvenie. Tři destilerie na místě Dufftown používají stejnou vodu a stejný slad a mají velmi podobné výrobní metody, ale vyrábějí tři velmi rozpoznatelné maltové whisky. Po velkou část své historie sloužila Balvenie převážně jako zdroj pro blendy Williama Granta, ale v poslední době se výroba zaměřila na poptávku po jejich Single Malt, přičemž jen malá část vstupuje do směsi Monkey Shoulder. Destilerie je známá svou řadou výrazů dokončených v různých typech dřeva.
Malt Master Balvenie je David C. Stewart MBE. Začal pracovat v destilerii The Balvenie v roce 1962, když mu bylo pouhých 17 let, a věnoval 54 let svého života skotskému whisky průmyslu. Jeho průkopnické techniky měly hluboký dopad na výrobní metody používané dnes; je známý svým inovativním přístupem zejména kolem "finišování v sudech". V roce 2016 obdržel David MBE (člen Řádu britského impéria) od Jejího Veličenstva královny Alžběty II.
Tento Single Barrel ve věku 12 let je součástí řady The Balvenie Triple Cask. Vyrábí se kombinací whisky The Balvenie zrající ve třech nejběžnějších typech sudů (první a druhé plnění Bourbon a Sherry) v jednom velkém dřevěném sudu nazývaném "marriage cask".
Nepřipálené