Dalrymple - Cave Block Chardonnay 2016

Dalrymple - Cave Block Chardonnay 2016
Pipers River

DALRYMPLE - Cave Block Chardonnay 2016

Dalrymple Vineyards est situé dans la région de Pipers River, en Tasmanie. Le domaine a été créé par Bertel et Anne Sundstrup en 1987, voyageant en France pour trouver l'inspiration et les conseils. La vinification est dirigée par Peter Caldwell, diplômé du Roseworthy Agricultural College en Australie-Méridionale, et a effectué son apprentissage en Bourgogne, Bordeaux, Californie et Nouvelle-Zélande. Le vignoble s'étend sur 11 hectares où le Pinot Noir, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc sont cultivés de manière durable.

Le Cave Block Chardonnay est élaboré à partir de raisins récoltés manuellement, cultivés sur des sols drainants et des pentes abruptes, produisant de faibles rendements de fruits intensément concentrés. Les grappes entières sont pressées puis fermentent dans une combinaison de barriques de chêne français neuves et anciennes. La vinification comprend aussi une parcelle de fermentation avec levures sauvage, un léger contact avec des lies et une fermentation malolactique partielle.

Cépage : 100% Chardonnay

A l'unité

33.90 € TTC
28.25 € HT

PRODUIT ÉPUISÉ

FICHE TECHNIQUE

Millésime

2016
Couleur

Blanc
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Appellation

Pipers River
Gain Club Privilège : 10 pts
+1.70 € / unité à ma cagnotte

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