Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cloudy Bay - Sauvignon Blanc 2020
Cloudy Bay Vineyards se nachází na Jižním ostrově Nového Zélandu. Majetek vlastní čtyři vinice v podregionu údolí Wairau v Marlborough a Central Otago a nakupuje ovoce z devíti dalších vinic ve Wairau. Byl založen Davidem Hohnenem v roce 1985, jedním z prvních pěti vinařů, kteří se odvážili do Marlborough. Vinařství bylo pojmenováno podle Cloudy Bay, vodní plochy, kterou kapitán James Cook objevil během své cesty na Nový Zéland v roce 1770: jeho objev se shodoval se záplavami v oblasti, které přinesly do moře velké množství sedimentů. Když Cook zaznamenal zakalený vzhled vody, pojmenoval oblast Cloudy Bay. V roce 1990 Hohnen prodal Cloudy Bay společnosti Veuve Clicquot, ale zůstal zodpovědný za její provoz. Nakonec odešel v roce 2003 po převzetí Veuve Clicquot nadnárodní luxusní skupinou LVMH.
Sauvignon Blanc je vlajkovou odrůdou Cloudy Bay. Sklizeň roku 2020 byla dokončena za bezprecedentních podmínek úplného lockdownu na Novém Zélandu kvůli pandemii koronaviru. Po sklizni bylo vzorkové víno dekantováno za studena, než bylo přelito a inokulováno vybranými kvasinkami. Fermentace probíhala převážně v nerezových ocelových tancích, přičemž asi 4 % směsi fermentovalo při vyšších teplotách ve starých francouzských dubových sudech a velkých dubových tancích.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc