Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Cloudy Bay - Sauvignon Blanc 2020
Cloudy Bay Vineyards ligger på Sydøen i New Zealand. Ejendommen har fire vinmarker i underregionen Wairau Valley i Marlborough og Central Otago, og køber frugt fra ni andre vinmarker i Wairau. Den blev grundlagt af David Hohnen i 1985, en af de første fem vinproducenter, der vovede sig til Marlborough. Vingården er opkaldt efter Cloudy Bay, et vandområde, som kaptajn James Cook opdagede under sin rejse til New Zealand i 1770: hans opdagelse faldt sammen med oversvømmelser i området, som førte store mængder sediment ud i havet. Da Cook bemærkede vandets uklare udseende, navngav han området Cloudy Bay. I 1990 solgte Hohnen Cloudy Bay til Veuve Clicquot, men forblev ansvarlig for driften. Han forlod endelig i 2003 efter opkøbet af Veuve Clicquot af den multinationale luksusgruppe LVMH.
Sauvignon Blanc er Cloudy Bays flagskibsvin. Høsten i 2020 blev gennemført under de hidtil usete forhold med fuld lockdown i New Zealand på grund af Coronavirus-pandemien. Efter høsten blev smagsvinen kolddekanteret, inden den blev omfyldt og inokuleret med udvalgte gærstammer. Gæringen foregik hovedsageligt i rustfri ståltanke, med omkring 4% af blandingen fermenteret ved højere temperaturer i gamle franske egetræsfade og store egetræstanke.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc