RHUM RHUM PMG - Vydání 2012 - 45%
Rhum Rhum PMG je jednou z nejmladších palíren v Karibiku, založenou v roce 2006 sdružením významných jmen rumu: Velier, Capovilla a Bielle. Je umístěna v rámci Bielle, i když je nezávislá, kromě svého zásobování šťávou z cukrové třtiny. Tato palírna se vyznačuje revolučním přístupem a snaží se přinést vlnu novinek tím, že povyšuje své bílé zemědělské rumy mezi ty nejlepší. Šťávy jsou fermentovány přímo bez ředění vodou a proces fermentace je přísně kontrolován pro pomalé fermentace, které trvají až 7 až 9 dní. Vesou je pak podroben dvojité destilaci v 2 měděných kotlích ohřívaných ve vodní lázni (technika Bernda Müllera). Část jejich rumu je pak zrána v bývalých sudech po Bourbonu, Burgundsku a Sauternu.