Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - Tourtine 2018
Domaine Tempier se nachází v Provence v apelaci Bandol. Domaine bylo založeno v roce 1830, ale plně se proslavilo pod vlivem Léonie Tempier v roce 1885, kdy získala zlatou medaili za své červené víno vyrobené z odrůdy Mourvèdre. Domaine Tempier postihla na počátku 20. století krize filoxery, a proto byly vysazeny nové odrůdy. V roce 1941 se Bandol stalo Appellation d’Origine Contrôlée, jehož jedním z pravidel je vyrábět vína s minimálně 50 % Mourvèdre a zráním 18 měsíců v dubových sudech pro červená vína. Dnes Domaine Tempier pěstuje vinice s rozumným zemědělstvím ve třech obcích a vyrábí čtyři vína.
Tourtine je parcelní cuvée z Domaine. Je to směs Mourvèdre (80 %), Grenache (10 %) a Cinsault (10 %) z vinic na svazích obce Castellet ve výšce 170 metrů na jílovito-vápencové půdě. Vinifikace je tradiční s úplným odstopkováním a domácími kvasinkami. Zrání probíhá v dubových sudech o objemu 25 až 75 hektolitrů po dobu 18 až 20 měsíců, poté je víno lahvováno bez čiření a filtrace. Nabízí potenciál zrání 5 až 20 let podle chuti každého.
Odrůdy: 80 % Mourvèdre, 10 % Grenache, 10 % Cinsault
Nákup omezen na 1 láhev