Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOMAINE TEMPIER - Tourtine 2018
Domaine Tempier ligger i Provence inom appellationen Bandol. Domen grundades 1830 men blev fullt erkänd under påverkan av Léonie Tempier 1885 när hon vann en guldmedalj för sitt röda vin gjort på Mourvèdre. Domaine Tempier drabbades av phylloxera-krisen i början av 1900-talet och nya druvsorter planterades. År 1941 blev Bandol en Appellation d’Origine Contrôlée där en av reglerna är att producera viner med minst 50% Mourvèdre och en lagring på 18 månader i ekfat för röda viner. Idag odlar Domaine Tempier vinrankor med ansvarsfull jordbruksmetod i tre kommuner och producerar fyra viner.
Tourtine är en parcellvin från Domaine. Det är en blandning av Mourvèdre (80%), Grenache (10%) och Cinsault (10%) från sluttningarna i kommunen Castellet på 170 meters höjd på en ler-kalkstensjordmån. Vinifieringen är traditionell med full avstjälkning och inhemska jäststammar. Lagringen sker i ekfat på 25 till 75 hektoliter i 18 till 20 månader och buteljeras sedan utan klarning eller filtrering. Den har en lagringspotential på 5 till 20 år beroende på smak.
Druvor: 80% Mourvèdre, 10% Grenache, 10% Cinsault
Begränsat köp till 1 flaska