RUM NATION - Guatemala XO - Karafa 20. výročí - 40%
Fabio Rossi se narodil v roce 1961 a získal diplom z enologie v Conegliano v Itálii. Jeho otec Mario Jr., který začal prodávat vína a likéry v roce 1956, byl prvním dovozcem Laphroaig v Itálii, a později také značek jako Rhum Barbancourt, několik bordeauxských zámků a šampaňských jako Salon. Fabio se narodil a vyrůstal mezi lahvemi kvalitních vín a lihovin, dokud nezačal své vlastní osobní výběry whisky a rumů. V roce 1990 odjel Fabio do Skotska navštívit palírny, ochutnat sudy a uzavřít obchodní dohody: během některých návštěv skladů whisky si všiml několika starých sudů rumu z Britské Guyany a Jamajky, naskládaných vedle Single Malt. Obdržel rady a doporučení od pana Samaroliho o různých stylech rumu a instrukce, jak udělat první kroky v této oblasti. Proto koupil své první sudy a lahvoval je, a poté, co shromáždil výběr nejlepších rumů z různých zemí pod novou sérií, vznikla Rum Nation v roce 1999.
Filozofií výroby, výběru a zrání je koupit mladý rum a nechat jej zrát místně po dobu 6 až 8 let, než je převezen do Evropy k dalšímu zrání. Etikety rumů neuvádějí názvy palíren, ale oblasti původu.
Toto vydání vyrobené k 20. výročí Rum Nation je výběrem některých z nejlepších sudů. Vyrobeno z melasy cukrové třtiny, rum je destilován v koloně a zrál minimálně 4 roky v sudech po ex-bourbonu v tropické oblasti Rio Hondo v Guatemale. Dále zraje 16 měsíců v sudech Oloroso a Pedro Ximenez v chladné a hornaté oblasti Itálie.