RUM NATION - Guatemala XO - Karaffel 20-års jubilæum - 40%
Fabio Rossi blev født i 1961 og har en uddannelse i ønologi fra Conegliano, Italien. Hans far Mario Jr., som begyndte at sælge vine og likører i 1956, var den første importør af Laphroaig i Italien, og senere også mærker som Rhum Barbancourt, flere Bordeaux-slot og champagner som Salon. Fabio er født og opvokset blandt flasker med fine vine og spiritus, indtil han begyndte sine egne personlige udvalgte whiskyer og rom. I 1990 rejste Fabio til Skotland for at besøge destillerier, smage på fade og indgå forretningsaftaler: under nogle besøg i whisky-lagre bemærkede han flere gamle fade med rom fra Britisk Guyana og Jamaica, stablet tæt på Single Malt. Han modtog råd og anbefalinger fra hr. Samaroli om forskellige romstile og instruktioner om, hvordan han kunne tage sine første skridt inden for dette område. Han købte derfor sine første fade og tappede dem på flaske, og efter at have samlet en udvælgelse af de bedste rom fra forskellige lande under en ny serie, blev Rum Nation født i 1999.
Filosofien bag produktionen, valget og lagringen er at købe ung rom og lade den modne lokalt i 6 til 8 år, før den bringes til Europa for yderligere lagring. Rommenes etiketter angiver ikke destilleriernes navne, men oprindelsesområderne.
Denne udgave produceret til Rum Nations 20-års jubilæum er en udvælgelse af nogle af de bedste fade. Fremstillet af sukkerrørs-melasse, er rommen destilleret i kolonne og lagret mindst 4 år på ex-bourbon fade i det tropiske område Rio Hondo i Guatemala. Den modnes yderligere i 16 måneder på Oloroso- og Pedro Ximenez-fade i et køligt og bjergrigt område i Italien.