RUM NATION - Guatemala XO - Karaff 20-årsjubileum - 40%
Fabio Rossi föddes 1961 och har en examen i oenologi från Conegliano, Italien. Hans far Mario Jr., som började sälja vin och likörer 1956, var den första importören av Laphroaig i Italien, och senare även märken som Rhum Barbancourt, flera Bordeaux-slott och champagner som Salon. Fabio föddes och växte upp bland flaskor med fina viner och spritdrycker, tills han började sina egna personliga urval av whiskys och rom. År 1990 reste Fabio till Skottland för att besöka destillerier, provsmaka fat och sluta affärsavtal: under vissa besök i whisky-lager noterade han flera gamla fat med rom från Brittiska Guyana och Jamaica, staplade nära Single Malt. Han fick råd och rekommendationer från herr Samaroli om olika romstilar och instruktioner om hur han skulle ta sina första steg inom detta område. Han köpte därför sina första fat och buteljerade dem, och efter att ha samlat en urval av de bästa romsorterna från olika länder under en ny serie, föddes Rum Nation 1999.
Filosofin bakom produktionen, valet och lagringen är att köpa ung rom och låta den mogna lokalt i 6 till 8 år innan den förs till Europa för ytterligare lagring. Rommets etiketter visar inte destilleriernas namn utan ursprungsområden.
Denna utgåva producerad för Rum Nations 20-årsjubileum är ett urval av några av de bästa faten. Tillverkad av sockerrörsmelass, är rommen destillerad i kolonn och lagrad minst 4 år på ex-bourbonfat i det tropiska området Rio Hondo i Guatemala. Den lagras ytterligare i 16 månader på Oloroso- och Pedro Ximenez-fat i ett svalt och bergigt område i Italien.