Domaine Arretxea - Irouléguy - Tradition 2019
Domaine Arretxea (co znamená "kamenný dům" v baskičtině) se nachází v obci Irouléguy v Pyrénées-Atlantiques. Je to jedna z nejmenších vinic ve Francii a jediná v Baskicku. Domaine bylo založeno v 90. letech 20. století, první vinifikace proběhla v roce 1993. Dnes Arretxea pěstuje 5 hektarů vinic na terasách a svazích u paty hory Montagne Jarra: 3,5 hektaru bílého, 4 hektary červeného a 1 hektar růžového. Vinice je certifikována pro ekologické zemědělství od roku 1998 a nyní pracuje v biodynamickém režimu.
Cuveé Tradition je směs Tannatu, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon, ručně sbíraných. Hrozny jsou odstopkovány a fermentovány s přírodními kvasinkami bez přídavků. Macerace trvá 3 týdny a následuje zrání v betonových tancích přibližně 18 měsíců. Toto víno má potenciál zrání 6 až 8 let a doporučuje se dekantovat před degustací.
Odrůdy: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon