Domaine Arretxea - Irouléguy - Tradition 2019
Domaine Arretxea (som betyder "stenhuset" på baskisk) ligger i kommunen Irouléguy i Pyrénées-Atlantiques. Det er en af de mindste vingårde i Frankrig og den eneste i Baskerlandet. Domaine blev grundlagt i 1990'erne med den første vinificering i 1993. I dag dyrker Arretxea 5 hektar vinmarker på terrasser og skråninger ved foden af Montagne Jarra: 3,5 hektar hvidvin, 4 hektar rødvin og 1 hektar rosé. Vingården har været økologisk certificeret siden 1998 og arbejder nu med biodynamisk landbrug.
Cuveéen Tradition er en blanding af Tannat, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, som høstes manuelt. Druerne er afstilket og gæret med naturlige gærstammer uden tilsætninger. Macerationen varer 3 uger og efterfølges af en lagring i betonkar i cirka 18 måneder. Denne vin har et lagringspotentiale på 6 til 8 år, og det anbefales at dekantere den før smagning.
Druesorter: Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon