Domaine Fumey Chatelain - Savagnin Ouillé 2019
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začínali s 56 ary vinic a činností výroby a prodeje hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami vinifikovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy, které jiní vinaři nepoužívali, než se usadili v zchátralé zemědělské usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn, Marin, který po několikerém vinifikování v Austrálii, Novém Zélandu a Jižní Africe se k nim přidal. Domaine je v současnosti v režimu rozumného hospodaření, ale má v úmyslu zahájit konverzi na ekologické zemědělství v následujících letech.
Savagnin ouillé pochází z vinic pěstovaných na jílovitých a vápencových půdách. Fermentace a zrání probíhají v sudech.
Odrůda: 100% Savagnin
Prodej omezen na 1 láhev na objednávku a zákazníka