Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
STELLA DI CAMPALTO - Brunello di Montalcino 2015
Stella di Campalto se nachází v Montalcinu, v Toskánsku, Itálie. Tenuta byla založena rodinou Di Campalto v roce 1992 poté, co získala sklep San Giuseppe, který byl před 50 lety opuštěn. Dnes Stella di Campalto zahrnuje devět vinic vysazených na přibližně 7 hektarech půdy, zbytek panství je pokryt olivovými háji a lesy. Panství získalo biologickou certifikaci v roce 1996 a od roku 2002 zavedlo biodynamické zemědělské praktiky ve svých vinicích. Má 12 různých typů půdy, které vyzařují kolem sklepa, což je důvod, proč se jediná odrůda, Sangiovese, vyjadřuje tolika různými způsoby.
Brunello di Montalcino je vyrobeno z Sangiovese z 5,40 hektarů vinic. Fermentace probíhá spontánně s domácími kvasinkami v dřevěných kádích o objemu 35 hektolitrů. Zraje 44 měsíců v dubových sudech, s dalšími 18 měsíci v lahvi.
Odrůda: 100% Sangiovese