AVIGNONESI - Vino Nobile di Montepulciano 2000
Avignonesi se nachází v regionu Montepulciano na jihu Toskánska v Itálii. Panství bylo založeno v roce 1974 a nese jméno prvních zakladatelů, rodiny Avignonesi. V roce 2009 bylo koupeno Virginie Saverys (narozenou v Belgii) a od té doby se rozrostlo a zároveň se stalo líderem biodynamického vinařství v Itálii. Dnes má panství rozlohu 170 hektarů vinic, včetně nákupu špičkového vinařského zařízení v apelaci Montepulciano. Avignonesi má devět vinic: osm v Montepulcianu a jednu v malé obci Cortona na severovýchod od Montepulciana. Kopcovitý terén a různé typy půd v jednotlivých vinicích znamenají, že vinař Matteo Giustiniani má široký výběr hroznů, ze kterých může vybírat při výrobě vín. Avignonesi je známé svým inovativním výzkumem, experimentováním a kvalitou svých vín, včetně prestižního Vin Santo. Panství také vyrábí olivový olej a Grappu.
Vino Nobile di Montepulciano je vyrobeno z Sangiovese. Fermentace byla spontánní. Alkoholová fermentace a macerace slupek trvaly až 30 dní. Víno bylo poté zráno 18 měsíců ve velkých dubových sudech a barrique.
Odrůda: 100% Sangiovese