AVIGNONESI - Vino Nobile di Montepulciano 2000
Avignonesi ligger i regionen Montepulciano i det sydlige Toscana i Italien. Ejendommen blev grundlagt i 1974 og bærer navnet på de første grundlæggere, familien Avignonesi. Købt af Virginie Saverys (født i Belgien) i 2009, har den vokset sig større og er samtidig blevet en leder inden for biodynamisk vinavl i Italien. I dag dækker ejendommen 170 hektar vinmarker, inklusive købet af en topmoderne vinfremstillingsfacilitet i appellationen Montepulciano. Avignonesi har ni vinmarker: otte i Montepulciano og en i den lille kommune Cortona nordøst for Montepulciano. De kuperede bakker og de forskellige jordtyper i de forskellige vinmarker betyder, at vinmageren Matteo Giustiniani har et bredt udvalg af druer at vælge imellem til vinproduktionen. Avignonesi er kendt for sin innovative forskning, eksperimenter og kvaliteten af sine vine, herunder den prestigefyldte Vin Santo. Ejendommen producerer også olivenolie og Grappa.
Vino Nobile di Montepulciano er lavet af Sangiovese. Gæringen var spontan. Den alkoholiske gæring og skindmacerationen varede op til 30 dage. Vinen blev derefter lagret i 18 måneder i store egetræsfade og barriques.
Druesort: 100% Sangiovese