AVIGNONESI - Vino Nobile di Montepulciano 2000
Avignonesi ligt in de regio Montepulciano, in het zuiden van Toscane, in Italië. Het domein werd opgericht in 1974 en draagt de naam van de eerste oprichters, de familie Avignonesi. Aangekocht door Virginie Saverys (geboren in België) in 2009, is het gegroeid en is het tegelijkertijd een leider in biodynamische wijnbouw in Italië geworden. Tegenwoordig beslaat het domein 170 hectare wijngaarden, inclusief de aankoop van een ultramoderne wijnbereidingsfaciliteit in de appellatie Montepulciano. Avignonesi heeft negen wijngaarden: acht in Montepulciano en één in de kleine gemeente Cortona ten noordoosten van Montepulciano. De glooiende heuvels en de verschillende bodemtypes in de verschillende wijngaarden betekenen dat wijnmaker Matteo Giustiniani een breed scala aan druiven heeft om uit te kiezen voor de wijnbereiding. Avignonesi staat bekend om zijn innovatieve onderzoek, experimenten en de kwaliteit van zijn wijnen, waaronder de prestigieuze Vin Santo. Het domein produceert ook olijfolie en Grappa.
Vino Nobile di Montepulciano wordt gemaakt van Sangiovese. De gisting was spontaan. De alcoholische gisting en schilweking duurden tot 30 dagen. De wijn werd vervolgens gerijpt gedurende 18 maanden in grote eikenhouten vaten en barriques.
Druivensoort: 100% Sangiovese