AVIGNONESI - Vino Nobile di Montepulciano 2000
Avignonesi ligger i regionen Montepulciano i södra Toscana i Italien. Gården grundades 1974 och bär namnet efter de första grundarna, familjen Avignonesi. Köpt av Virginie Saverys (född i Belgien) 2009, har den vuxit och blivit en ledare inom biodynamisk vinodling i Italien. Idag omfattar gården 170 hektar vingårdar, inklusive ett köp av en toppmodern vinframställningsanläggning i appellationen Montepulciano. Avignonesi har nio vingårdar: åtta i Montepulciano och en i den lilla kommunen Cortona nordost om Montepulciano. De kuperade kullarna och de olika jordtyperna i de olika vingårdarna innebär att vinmakaren Matteo Giustiniani har ett brett urval av druvor att välja mellan för vinframställningen. Avignonesi är känt för sin innovativa forskning, experiment och kvaliteten på sina viner, inklusive den prestigefyllda Vin Santo. Gården producerar också olivolja och Grappa.
Vino Nobile di Montepulciano är gjord på Sangiovese. Jäsningen var spontan. Den alkoholiska jäsningen och skalmacerationen varade upp till 30 dagar. Vinet lagrades sedan i 18 månader i stora ekfat och barriques.
Druvsort: 100% Sangiovese