Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Giacomo Borgogno - Barolo Classico 2017
Giacomo Borgogno e Figli je vinařský podnik nacházející se v Piemontu, na severozápadě Itálie. Společnost byla založena Bartolomeem Borgognem v roce 1761. Borgogno je známý svou praxí uchovávat vína více než deset let před jejich uvedením na trh: Cesare Borgogno zahájil tuto podpisovou politiku, když převzal vedení v 20. letech 20. století. V roce 2008 byl podnik prodán rodině Farinetti. Vinařství se nachází v centru města Barolo, s sklepy vytesanými do kopce. Borgogno používá tradiční metody výroby vína, včetně domácích kvasinek, dlouhých fermentací a používání velkých dubových sudů ze Slavonie.
Barolo Classico 2017 je vyrobeno z Nebbiola. Spontánní fermentace probíhá v cementových tancích po dobu 12 dnů, následovaná macerací s ponořenou slupkou, která může trvat až 30 dní. Po přelití začala malolaktická fermentace, která trvala 15 dní. Zrání trvalo 4 roky v dubových sudech ze Slavonie (4500 litrů), následované 6 měsíci zrání v lahvi před uvedením na trh.
Odrůda: 100% Nebbiolo
Nákup omezen na 1 láhev