Schloss Johannisberg - Silberlack Riesling Kabinett Trocken GC 2015
Schloss Johannisberg se nachází ve vesnici Johannisberg v oblasti vinařské oblasti Rheingau v Německu. Panství vyrábí víno více než 900 let a údajně "objevilo" pozdní sklizeň vína. Na Schloss Johannisberg se od roku 1720 pěstuje pouze Riesling. Dnes je sklep veden Stefanem Doctorem a Marcelem Szopou, sklep spravuje Gerd Ritter a Michel Städter je vedoucím vinařství. Les zámku o rozloze přibližně 300 hektarů se rozkládá severně od Johannisbergu. Dřevo domácích dubů se používá jako surovina pro výrobu vinných sudů, které používají k výrobě vína. Panství hierarchizovalo svá vína, která se odlišují různými barvami na hrdle láhve. Takzvaná klasická vína s termínem «Gelblack» jsou pod žlutou barvou, «Rotland» pro Kabinett s červeným uzávěrem, «Grünlack» pro Spätlese se zeleným uzávěrem, «Silberblack» pro suchá vína se stříbrným uzávěrem atd.
Hrozny, které tvoří tento Silberlack Riesling Kabinett Trocken 2015, byly ručně sklizeny v optimální zralosti a lisovány v celých hroznech. Fermentace probíhala ve starých dubových sudech o objemu 1 200 litrů z dubu Schloss Johannisberg a trvala šest týdnů. Víno bylo poté ponecháno na jemných kalech po dobu sedmi měsíců.
Odrůda: 100% Riesling